Year: 2016

En préparation de la prochaine campagne industrielle des tomates, ZINA s’équipe d’une nouvelle station de déchargement et de lavage des tomates, fabriquée par le constructeur italien Meccanica DIGAMA, à Castel San Giorgio, Salerno.Le processus de déchargement des tomates, assuré par un jet d'eau sous pression, sera suivi d'un lavage extensif menant à l'expulsion de la boue (déposée au fond de la cuve et poussée par des racloirs en caoutchouc) et des cailloux, fréquemment associées aux racines des plantes de tomate. Le lavage se fera dans une cuve fabriquée entièrement en inox AISI 304, de 3 mm d'épaisseur, en conformité avec la législation CE. Deux souffleurs permetteront le barbotage de l’eau de lavage, facilitant ainsi l'élimination de la majorité des impuretés.ZINA se préoccupe de la qualité de ses produits et s'équipe constamment de technologies italiennes novatrices dans le domaine agroalimentaire.

La certification « Food Quality Label Tunisia » pour l'Harissa a été lancée en 2014 par l'État tunisien. Le label, qui se trouve sur les boîtes d'Harissa de Tunisie, est une garantie de l'origine du produit, de la recette traditionnelle et surtout de la qualité et de la fraîcheur de ses ingrédients.Le logo du label, inspiré d'une pièce de monnaie tunisienne millénaire, représente un soleil souriant et invite ainsi à découvrir la chaleureuse culture tunisienne.Les entreprises de conserves d'Harissa adhérentes à la démarche de labellisation volontaire doivent appliquer un cahier des charges et se soumettre à un double contrôle de la part de l'organisme gestionnaire du label et d'un organisme de certification externe.Dans ce contexte, Znaidi Industries Alimentaires se prépare à doter ses produits Harissa de la certification Food Quality Label Tunisia. Cette décision vient à l'encontre de plusieurs entreprises étrangères qui produisent et commercialisent des imitations de l'Harissa tunisienne.Le "Food Quality Label Tunisia" a été élaboré par le Ministère de l'Industrie, en collaboration avec le Groupement des Industries des Conserves Alimentaires (GICA) et avec le soutien du Secrétariat d’Etat à l’économie Suisse SECO et de l'UNIDO (projet PAMPAT).

Cette année, ZINA relance la production des confitures de fraises et mise sur la qualité supérieure des fraises de la région du Cap Bon qui compte 450 agriculteurs producteurs de fraises, dont la majorité est installée à la délégation de Korba. Cette dernière occupe la première place en termes de superficie de terres agricoles exploitées, avoisinant les 350 hectares.Depuis des décennies, la famille Znaidi ne cesse de faire bénéficier les autres familles tunisiennes de la transformation des fruits en confitures. La confiture est le symbole du partage et de l'union familiale, en laquelle la famille Znaidi croit fermement.

Dans le but d’élargir l’éventail de ses produits alimentaires, ZINA lance sa nouvelle marque d’huile d’olive vierge extra Maria Bonomo. Le nom de la marque s’inspire du domaine d’oliviers centenaires Maria Bonomo, propriété de l'entreprise ZINA, située dans la localité de Boujerida - région du Cap Bon - riche de ses produits agricoles diversifiés.Le logo de la marque d’huile d’olive Maria Bonomo vise à représenter l’authenticité et un savoir-faire vieux de plusieurs dizaines d’années que le groupe ZINA reflète déjà à travers ses deux grandes marques disponibles sur le marché, le double-concentré de tomate Le Fort de Kélibia et l’Harissa du Cap Bon Le Lion. Le logo Domaine Maria Bonomo marquera l’enracinement dans la tradition de l’extraction de l’huile d’olive vierge extra par la représentation de l’olivier et du pavillon à toit de tuiles, symboles authentiques de la ferme Maria Bonomo.L'huile d'olive vierge extra Domaine Maria Bonomo est extraite à froid, à partir d'olives de la variété Chétoui, variété typique du nord de la Tunisie.